第37章 风土人情 （2 / 2）
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街上人声嘈杂，两边铺面一家挨一家，幌子在风里晃来晃去。
十阿哥东张西望，见什么都觉得新鲜，“哎这摊子上摆的什么？黑乎乎一疙瘩一疙瘩的？”
“牛粪饼。”年羹尧面不改色，“晒干了烧火用的。”
十阿哥的脸抽了抽，飞快地把目光挪开，“……那旁边那个呢？那个黄澄澄的？”
“行面。”宜修指了指前头一间门脸不大的铺子，“到了。”
铺子门口支着一口大锅，锅里是熬得浓稠的卤汤，咕嘟咕嘟冒着泡。
灶台边上的案板搁着几摞拉好的面条，粗细均匀，码得整整齐齐。
掌柜的是个黑脸汉子，手里抻着面。
见宜修来了，嗓门洪亮地招呼，“小夫人！今儿带客人来啦？”
“带了个京城来的朋友，给他尝尝咱们这儿的行面。”
“好嘞！里边坐！稍等就好！”
掌柜的手底下不停，一拉一扯一甩，面条在案板上摔得啪啪响。
十阿哥在条凳上坐下，瞅着那汉子抻面的架势，压着嗓子跟年羹尧嘀咕，“这面看着挺劲道啊。”
“尝尝就知道了。”年羹尧给他倒了碗茶。
不多时三碗行面端上来。
碗里是宽汤宽水的面条，浇了一勺浓稠的卤汤，上头铺着几片卤肉和一把翠绿的香菜。
十阿哥挑了一筷子送进嘴里，嚼了两下，眼睛便瞪圆了。
“这面……这面真筋道！汤也香！”他呼噜呼噜扒了半碗，又抬头看宜修，“这什么汤？怎么熬的？”
“牛骨头熬的，搁了十几种香料，每家铺子的方子都不一样。”
宜修慢条斯理地吃着，“这家算这条街上数一数二的。”
十阿哥吃得头也不抬，一碗面见了底，又让掌柜的添了半碗。
吃完面，他拍着肚子打了个嗝，心满意足地叹了口气，“这才是人吃的饭嘛！”
从面铺出来，宜修又带他拐进了旁边一条巷子。
巷口有个老妇人支着个小炉子。
炉子上坐着一口铁锅，里头煮着米汤，旁边搁着一摞炸得金黄酥脆的油撒子。
老妇人拿长筷子夹了一根油撒子，往滚烫的米汤里一按，又飞快地捞起来，搁在粗瓷碗里递过来，“趁热吃，泡软了就不脆了。”
十阿哥接过来咬了一口，外面软糯里头酥脆，米汤的清香和油撒子的咸香混在一处。
他含含糊糊地说了句“好吃”，三两口便吃完了。
年羹尧在旁边又递了一根过来，示意他，“蘸点蜂蜜试试。”
十阿哥依言蘸了，咬了一口，甜咸交织，他腮帮子鼓鼓囊囊地冲宜修竖了个大拇指。
再往前走，街角有家铺子卖卤肉。
大铁锅里咕嘟着酱色的老汤，里头煮着大块的牛肉、牛肚、牛筋。
捞出来搁在案板上剁成小块，撒上椒盐和孜然。
十阿哥要了一斤，站在铺子门口就吃上了。
他自己吃得满嘴油光，还非要往年羹尧嘴里塞一块。
年羹尧偏头躲开，“你自己吃。”
“你尝尝嘛！好吃！”十阿哥硬是把那块肉怼到年羹尧嘴边。
年羹尧无奈张嘴接了。
十阿哥便哈哈大笑，笑声响得半条街都能听见。
宜修跟在后头，看着他们俩勾肩搭背、说说笑笑的样子，嘴角弯了弯。
又走了一段，十阿哥瞧见街边有卖茯苓茶的。
这也是此地的特色了。
白瓷坛子倒出来一碗，琥珀色的茶汤，润泽解渴。
他灌了两碗，又拎了一壶在手里边走边喝，兴致高得不像话。
一会儿跟年羹尧比谁走得快，一会儿又凑到路边的摊子跟前问东问西。
“哎，这个饼子怎么卖？……”
“什么？这么大一张才几文钱？来一张！”
“哎兄弟你吃不？掰一半给你！”
年羹尧接过半张饼，三两口便吃完了。
十阿哥又递了半块卤肉过来。
两人你一块我一块，吃得不亦乐乎。
最后宜修带他们拐进了一条稍窄的巷子。
巷尾有家不起眼的小铺面。
门口挂着块旧布帘子，上头写了“糊锅”两个字。
十阿哥探头往里看了一眼，“糊锅？啥东西？”
“本地独一份的吃法。”宜修掀帘进去，找了个靠里的位置坐下。
掌柜的是个三十来岁的媳妇，手脚麻利地端了三碗上来。
碗里是熬得浓稠的汤糊，里头搁了麻花、面筋、粉条、肉片，临了泼了一勺辣油，撒了把葱花。
十阿哥拿勺子搅了搅，舀起一勺送进嘴里，愣了一下，随即眉毛挑得老高，“这玩意儿……怎么这么好吃？”
“麻花是现炸的，泡在汤里半脆半软，趁热吃最好。”宜修自己也舀了一勺。
十阿哥吃得呼噜呼噜的，一边吃一边跟年羹尧聊起来，说这甘肃还是有好吃的东西的，回去他得让府里的厨子学着做。
年羹尧说行面好做，卤汤的方子得问掌柜的要。
十阿哥说那你问啊，年羹尧说你自己问。
两人你推我我推你，跟两个半大小子似的，最后十阿哥一拍桌子，“我问我问！掌柜的！你这卤汤咋熬的？”
掌柜的从灶台后头探出头来，操着一口浓重的兰州腔，“这个嘛！”
“牛骨头先拿凉水泡一夜，泡出血水，再下锅焯一遍，捞出来搁老汤里头，小火慢熬两天，中间调料，花椒、草果、桂皮、丁香、良姜……”
他掰着指头数了十来样，十阿哥听得直挠头，“得了得了，回头我让府里的厨子自己琢磨吧。”
吃完糊锅，三人原路往回走。
十阿哥吃得心满意足，左手还拎着半包卤肉，右手搭在年羹尧肩上，嗓门比方才还大。
“亮工兄，今儿爷可算是吃美了！我跟你说，回头我回京城了，你也时常给我捎点行面的卤汤，啊？”
“……那玩意儿，你让驿站捎？那汤等到了京城早都馊了。”
“那你不会想个法子？用那个什么琉璃瓶子装！密封起来，快马加鞭……”
“就为了点吃食，你可省省吧！你当是送折子呢？想吃你自己来这地方吃就是了！”