第793章 蓝鳍金枪鱼 （2 / 2）
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张小源说完搬走那个不锈钢长条餐桌来到海边，周会文提着自己的工具紧随其后。
郭傲玉提着一个带盖的大号塑料箱子，里面有刺生蘸料，还有保鲜膜和一次性长形塑料盘，这是分装金枪鱼用的。
丁含蕾和谢小蕊同样也是一人提着一个带盖的大号塑料箱子，里面有盘子和碗筷，还有一些碎冰用于金枪鱼的保鲜。
“郭总，金枪鱼在什么地方？”周会文问道。
“在海里，你做好准备哟。”
张小源说完就脱下衣服，只剩下一条裤衩，八块腹肌整齐凸起，如同融化的巧克力凝固后的分割线，充满了野性的张力。
三女虽然对张小源的身体不陌生，但在这光天化日之下展现出了不一样阳刚之美，都有一种想上前抚摸的冲动。
十多分钟之后，张小源从海中露头，双手抓住那条百斤得的黄鳍金枪鱼上岸，把金枪鱼放在不锈钢的餐桌上，说道：
“周师傅，现在就是展现你厨艺的时候了。”张小源说道。
周会文看着活蹦乱跳的金枪鱼无从下手，于是说道：
“张先生，能否让金枪鱼不乱蹦乱跳。”
“这好办。”
张小源伸手摸着金枪鱼的脑袋，金枪鱼就不动了，其实是张小源用内力震碎的它的脑垂体和神经。
“张先生，你这也太神奇，伸手一摸金枪鱼就不动了。”
周会文说完，就开始给金枪鱼放血，鳃下一刀，尾巴一刀，翻过来同样是上下两刀。然后对张小源说道。
“张先生，麻烦你把餐桌的一端抬起倾斜一些，好让金枪鱼快速放血排酸。只有血液排放彻底，金枪鱼的肉质才会更好。”
周会文一边放血一边用海水冲洗，直到金枪鱼完全没有红血流出后才说道：
“张先生，可以放下来了。”
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张小源放下餐桌一端，周会文就开始分解金枪鱼，手法娴熟，如庖丁解牛般的分解金枪鱼。
首先切掉金枪鱼的背鳍、胸鳍、和尾巴。
再开腹破肚清理内脏，并用海水冲洗干净。
然后开始分解鱼身，沿脊柱将金枪鱼对半切开，再分为四块，大腹、中腹和两条背脊肉。腹肉要比背脊肉（赤身）更加肥厚多脂，其中大腹脂肪含量丰富，口感上佳。中腹相比大腹的脂肪含量要少一些，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，口感清爽细腻。背脊肉（赤身）脂肪含量最少，吃起来有一种血香和细腻的感觉。
周会文先将三个部位的鱼肉各切了一盘摆好，拿出自己带来的秘制蘸料，然后说道：
“这盘是大腹，脂肪含量最高，口感也最佳。这盘是中腹，脂肪含量要少一些，口感要清爽细腻一些。这盘是赤身，是金枪鱼的背脊肉，脂肪含量最少，有一种特有的血香，口感也很不错。
请张先生、郭总和两位小姐品尝。这是我做从业多年，第一次用这么鲜活的金枪鱼做出来的刺生，我相信口感非常好。”
张小源率先拿起筷子，先夹起一块大腹蘸上蘸料放入口中慢慢嚼着，然后说道。
“好吃，有点像豆腐一样，非常嫩滑。”
郭傲玉三女也拿起筷子开始品尝，都说好吃。张小源不太喜欢吃鱼生，品尝了一下大腹、中腹和赤身就放下了筷子。
“周师傅，你也品尝一下，是好是坏你最有发言权。”张小源说道。
“张先生，那我就不客气了。”
周会文早就垂涎欲滴，只是不好开口，毕竟这是鲜活的金枪鱼肉，这样的美食是拿着钱也不一定能够买到。
鱼肉周会文切的不多，一样五片，每样一人一片，如果还想吃再切也不迟。
“金枪鱼的大腹入口即化，有奶油般的丝滑，中腹较大腹次之，清爽细腻，赤身鱼肉紧实有嚼劲，没有冰冻金枪鱼的那种酸味。”郭傲玉说道。
“郭总总结的非常到位，鱼肉细腻丝滑，回味甘甜，这是市面上那些冰冻金枪鱼无法媲美的 。这样口感的金枪鱼，如果放到酒店现场分解，就这小小的三盘，最少也要两三千块钱。我从事海鲜厨师已经有20年了，这口感是我从来没有品尝过的。”
周会文嘴上说着，手上没有停止，把金枪鱼肉分解的和中长形塑料盘子一样大小，郭傲玉在一帝打下手，用保鲜膜将鱼肉和盘子包裹起来，存放在有碎冰的塑料箱子里。这条近100斤的黄鳍金枪鱼，也没有分解出多少鱼肉，最多有30斤刺身级鱼肉。
张小源看见剩下部分，就问周会文：
“周师傅，这鱼头和鱼骨还有用吗？”
“当然有用，这么好的食材不能浪费。我看那边有炼气炉的厨具，我来做一首香煎鱼骨和鱼头汤，让你们品尝一下，看看这新鲜的食材和冰冻的食材的不同之处。”周会文说道。
回到驻地，张小源检查 了一下仓库的食物和调味品，都没有变质，保存很完好。
张小源启动发电机用电饭煲淘米蒸饭，然后就去菜地寻找了一些蔬菜回来。
周会文开始展示他的厨艺，鱼头汤、凉拌鱼皮、香煎鱼骨。就是做了这些菜，鱼头、鱼骨手鱼皮还没有用到五分之一。
不愧是大厨的手艺，虽然菜品不多，但色香味俱全，张小源和三女都说好吃。
下午继续捕捉金枪鱼，这次是张小源一个人去的，远离岸边才叫来大梦它们。费了好大劲才找到蓝鳍金枪鱼群，有大有小，大的300多斤，小的也有10多斤，甚至还有几斤重的，而且数量不少，应该是最近繁殖的，估计还有更小的鱼。
张小源直接用戒指收了一条200斤左右的蓝鳍金枪鱼，回到岸边，郭傲玉、丁含蕾、谢小蕊，还有大厨周会文已经在此等待。
张小源把蓝鳍金枪鱼提到长条餐桌上，周会文看见后惊呼道：
“蓝鳍金枪鱼，在国内市场已经很少见到蓝鳍金枪鱼，更别说这么大的了。”
周会文说完还是让张小源把震死以后，才施展同样的手法开始放血。也同样是让张小源把长条餐桌的一端抬起，让蓝鳍金枪鱼快速排出体内的血液。一边放血一边用海水冲洗，直到没有血液流出后，才让张小源把餐桌放下。
周会文不是同样的操作，首先切掉金枪鱼的背鳍、胸鳍、和尾巴。再开腹破肚清理内脏，并用海水冲洗干净。然后开始分解鱼身，沿脊柱将金枪鱼对半切开，再分为四块，大腹、中腹和两条背脊肉。
周会文还是将三个部位的鱼肉切下几片放在盘子中，拿出早就准备好的蘸料，让张小源四人先品尝。
“蓝鳍金枪鱼要比黄鳍金枪鱼好吃。”丁含蕾说道。
“张先生、郭总，两位小姐，请品尝。这条蓝鳍金枪鱼品质非常好，脂肪含量也高。如果放到扶桑去拍卖，应该能拍卖出天价，我估计最少一千万。”周会文说道。
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“周师傅，你是怎么知道能够拍卖这么高的价格来？”张小源品尝着蓝鳍金枪鱼的大腹问道。
“我是海鲜大厨，就要不断的学习海鲜的新颖的烹饪方法，我也是从网上看到的。那次在扶桑拍卖是一条243公斤的蓝鳍金枪鱼，拍出了5·105亿扶桑币天价，折合华夏币大约是2300万左右，那还只是一条冰鲜的蓝鳍金枪鱼，就创下了历史最高拍卖纪录。而我们的这条虽然重量没有那么重，但我们的蓝鳍金枪鱼是刚出水的，新鲜程度就不言而喻了。”
周会文一边说着一边继续分解金枪鱼，这次是张小源打下手，把整块的蓝鳍金枪鱼放在长形塑料盘子中，用保鲜膜包裹好存放在有碎冰的塑料箱子中。
等分解金枪鱼结束以后，张小源就将周会文，连同分解好的蓝鳍金枪鱼全部收进了戒指，然后对三女说道：
“老婆们，晚上想吃点什么海鲜？”
“老公，有那么多金枪鱼的剩料，不用再去找其他海鲜了。”郭傲玉说道。
还真是一个勤俭持家的好老婆。但丁含蕾就不一样，直白的对张小源说道：
“老公，我想吃没有吃过的海鲜，我要自己去抓。”
“那就大家都去吧，独乐乐不如众乐乐。”张小源说道。
张小源叫来海豚大梦和它的家族，带着四人还是去那片靠近岸边的浅海沙滩。张小源带着三女潜入海底，就看见象拔蚌那独有景色，三女几乎同时传音给张小源：“流氓。”
张小源也不管她们没让捞起四个象拔蚌，就浮出水面，来到礁石区，又潜入海底在礁石上撬下几个大鲍鱼。然后在三女手中一人放了一个大鲍鱼。
“大流氓。”三女传音说道。
“是蕾姐要吃不一样的海鲜，这还不特别吗？”张小源分别传音说道。
张小源带着三女返回驻地，将物品一一归位后就打开阵法，然后将三女收进戒指，返回了盘古天地开始准备晚餐。
“我负责清洗这些海鲜，你们三个负责烹饪。”张小源说道。
“老公，这象拔蚌和鲍鱼怎么吃？”丁含蕾问道。
“我这里有鸡汤，把象拔蚌和鲍鱼和鸡汤一起煮，我们酒店也是这么做的。”郭傲玉说道。
“我带小燕子进来就是这么做的。 让你们平时多储存一些食物在戒指里，估计你们也没有储存多少？”张小源说道。
“我储存的有啊，都是西餐。”丁含蕾说道。
“我也储存的有啊，就是数量不多。”
晚餐大家吃的都不多，喝着海鲜鸡汤，吃着丁含蕾的汉堡，简单快捷。
张小源和三女在盘古天地度过了一个月，就返回龙江大酒店。然后把大厨周会文放出来，郭傲玉对其说道：
“周师傅，分解金枪鱼不要说出去。”
“郭总放心，我会保守秘密的。”周会文说道。
“回去休息一天。”郭傲玉说道。
等周会文离开以后，张小源也和三女告辞回家了。